その他のビタミン
ビタミンA
ビタミンＡは、視覚機能や皮膚の状態を健康に保つビタミンです。また、病気からの回復を助ける効果があり、不足すると視力の低下や夜盲症といった視力の低下が見られるようになります。
ビタミンAは視力の働きを助けて、目の網膜の働きを助けてくれます。このように、目や皮膚の健康を助けるビタミンＡは、不足すると粘膜の働きが弱ってしまい、結膜炎やカゼなどになりやすく、皮膚の状態は悪化するので乾燥してカサカサになってしまいます。
ビタミンＡは肌のハリやツヤを保つ効果もあり、ウィルスや細菌から身体を守るとされています。ビタミンAは脂溶性なので、油に溶けやすいという性質があります。多くのビタミンは水溶性で、水に溶けやすく他のビタミンと違って加熱にも強いので、加熱調理を行っても壊れることがなく、積極的に摂取することができます。
ただし、ビオチンなどの水溶性ビタミンのように、余分な分が排出されないので、過剰摂取すると体内に蓄積して何らかの影響を起こす可能性があります。
ビタミンAを過剰摂取してしまうと、疲労感や吐き気、睡眠不足などの症状が起こるとされています。ビタミンＡは、疲労感が取れない人や風邪をひきやすい免疫力の低下した人や、成長期の子供等は特に積極的に摂取するようにしましょう。
ビタミンAは、ビオチンと直接相互作用する事はありませんが、どちらも皮膚や粘膜の健康に欠かす事が出来ないビタミンです。ビタミンAは油に溶けて火に強いので、野菜などを加熱調理して摂取する事が出来ます。